อดีตผู้สื่อข่าวภูมิภาค หนังสือพิมพ์ข่าวสด จังหวัดลพบุรี ไอเดียแจ๋ว หันหลังมาทำธุรกิจส่วนตัว” ร้าน ก๋วยเตี๋ยวกะลาผัดไทยใส่เข่ง” แห่งแรกและแห่งเดียวในเมืองลพบุรี ร้านก๋วยเตี๋ยวกะลาผัดไทยใส่เข่ง
ร้านก๋วยเตี๋ยวและผัดไทยในจังหวัดลพบุรี คิดค้นไอเดียแปลกเรียกลูกค้าเข้าร้านโดยนำเอากะลามาใส่ก๋วยเตี๋ยวและเข่งปลาทูมาใส่ผัดไทย
ทีมข่าว ศูนย์ข่าวหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ จังหวัดลพบุรี รายงานว่า นายประเวช. กลิ่นสุคนธ์ อดีตผู้สื่อข่าว ภูมิภาคหนังสือพิมพ์ข่าวสด ลพบุรี ในฐานะ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวและผัดไทย ในซอยข้างโรงเรียนอนุบาลลพบุรี จังหวัดลพบุรี เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว และผัดไทยโบราณมาได้ประมาณ 1 ปี แล้ว
ทั้งนี้ นายประเวช จึงมีความคิดว่าทำอย่างไรถึงจะดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาอุดหนุนและรู้จักร้านมากขึ้น จึงได้คิดค้นศึกษาจากเว็บไซต์ และเกิดไอเดียนำภาชนะแปลกๆ มาใส่ก๋วยเตี๋ยวและผัดไทย โดยการนำเอากะลามะพร้าวมาใส่ก๋วยเตี๋ยวและเข่งปลาทูมาใส่ผัดไทยโบราณ
ผลปรากฏว่าได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี โดยลูกค้าที่เข้ามารับประทานต่างพากันถ่ายรูปและนำไปลงในโซเชียลจึงทำให้มีลูกค้าเพิ่มมากขึ้น
สำหรับก๋วยเตี๋ยวใส่กะลาจะขายในราคาชามละ 30 บาท และผัดไทยโบราณในเข่งจะขายเข่งละ 60 บาท สามารถสร้างรายได้ให้กับตนเองถึงวันละ15,000- 18,000 บาทต่อวัน โดยร้านจะเปิดให้บริการทุกวัน ด้าน นายประเวช กลิ่นสุคนธ์ เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวต่อไปอีกว่า
ผัดไทย อาหารขึ้นชื่อของเมืองไทย ไม่ว่าจะคนไทยหรือคนต่างชาติต่างเคยลิ้มลองกันอย่างแน่นอน และผัดไทยในประเทศไทยมีให้เลือกทานหลายเจ้า หน้าตา รสชาติความอร่อยก็แตกต่างกันไป แล้วแต่สูตรของแต่ละร้าน แต่มีอยู่ร้านหนึ่งที่ไอเดียไม่เหมือนใคร นั่นก็คือ ผัดไทยกะลา เจ้าดังเจ้าเด็ด แห่งเมืองลพบุรี ที่นำกะลามะพร้าวมาเป็นภาชนะแทนจาน ซึ่งสร้างความแตกต่างจากเจ้าอื่นๆได้เป็นอย่างมาก
ผัดไทยกะลา เป็นแนวคิดของคนรุ่นใหม่ นายคชาภา. กลิ่นสุคนธ์ เป็นบุตรชายบอกกับผู้สื่อข่าวว่า ผมมาช่วยคุณพ่อ อยากมีรายได้ อยากมีอาชีพเป็นของตัวเอง จึงมองหาอาชีพหลากหลาย และสุดท้ายก็พบว่าสิ่งที่ตัวเองชอบและทำได้ดี นั่นก็คือผัดไทย ซึ่งนายคชาภา เล่าว่า เดิมทีคุณพ่อประเวช ขายผัดไทยสูตรโบราณอยู่แล้ว และตนก็ได้ช่วยคุณพ่อประเวชมาตั้งแต่เด็กๆ ทำให้รู้รายละเอียด ขั้นตอนต่างๆ ในการทำผัดไทยเป็นอย่างดี หลังจากที่เลือกได้แล้วว่าจะขายผัดไทย แต่.. ถ้าขายในรูปแบบเดิมๆ ก็ไม่สามารถสร้างความโดดเด่นให้กับร้านได้
จากนั้น นายคชาภา จึงมองหาแรงบันใจในการทำธุรกิจไปเรื่อยๆและเห็นว่าในตลาดมีมะพร้าวและเข่งปลาทูขายเป็นจำนวนมาก บวกกับสูตรน้ำผัดไทยของตนมี จึงนำกะลามะพร้าวมาใช้เป็นภาชนะแทนจาน และได้ตั้งชื่อร้านตามภาชนะนั่นก็คือ ก๋วยเตี๋ยวกะลา ผัดไทยเข่ง ซึ่งปัจจุบันเปิดให้บริการมาแล้วประมาณ 1 ปี พิกัดตลาดนัดหัวมุมเกษตรนวมินทร์ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 10.00 น. – 16.30 น.
สต็อกหรือน้ำผัดไทยจะเป็นสูตรเฉพาะที่ใส่มะพร้าวลงไปด้วยทำให้รสชาติและกลิ่นจะแตกต่างเจ้าอื่นๆ นอกจากนี้การเลือกวัตถุดิบในการปรุงก็สำคัญ ทางร้านผัดไทยกะลา จะเลือกใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม อาทิ กุ้งแม่น้ำ ปลาหมึก ซึ่งขนาดจะใหญ่กว่าปกติ
ใครที่ชื่นชอบผัดไทย บอกเลยว่าร้านนี้พลาดไม่ได้ เพราะความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร และยังมีเมนูให้เลือกอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ผัดไทยกะลา เมนูขึ้นชื่อของร้าน ผัดไทยห่อไข่ ผัดไทยเจ้าสมุทร ที่เรียกได้ว่ายกทะเลมาไว้ในจาน เพราะสามารถทานได้ 2-3 คนเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมีเมนู ผัดไทยเกี๊ยวกรอบที่มีชีสเป็นทอปปิ้ง คอชีสต้องลอง!
พูดถึงรสชาติและวัตถุดิบมาขนาดนี้ หลายคนคงอยากรู้แล้วว่าราคาจะแพงด้วยหรือเปล่า บอกเลยว่าราคาเบาสบายมากๆ เพราะผัดไทยธรรมดาเริ่มต้นที่ 55 บาท ห่อไข่ 65 บาท ผัดไทยกะลา 99 บาท และผัดไทยเจ้าสมุทร 279 บาท เท่านั้น และเร็วๆ นี้ ร้านผัดไทยกะลากำลังจะเปิดตัวเมนูใหม่ล่าสุดอย่าง ผัดไทยหม่าล่า ให้ลูกค้าได้แซ่บซี้ดกันอย่างแน่นอน
สำหรับไอเดียผัดไทยกะลา คุณกัสบอกว่า สามารถสร้างรายได้ต่อคืน ประมาณ 5,000– 18,000 บาท ซึ่งถือว่าค่อนสูง. ด้าน. นายประเวช. กลิ่นสุคนธ์ เปิดเผยต่อว่า. ” ร้านก๋วยเตี๋ยวกะลา ผัดไทใส่เข่ง ” แนะนำร้านอร่อยเมืองลพบุรี ที่ต้องบอกต่อ ผัดไทใส่เข่ง เข่งใหญ่กินอิ่ม รสชาติอร่อย ไม่ใช่แค่สวยแต่รูป แล้วก้อมีตำกระด้งที่อร่อยจนกระเด้ง คุ้มค่า คุ้มราคา บรรยากาศดีมาก เจ้าของเป็นกันเอง ใครมาลพบุรีต้องลอง!! ม่มาถือว่าพลาด
พิกัดร้าน ซอยอนุบาลลพบุรี เปิดบริการ 07.00-20.00 น. ซอยโรงเรียนอนุบาลลพบุรี ้เลย กศนเมืองลพบุรีไป 500 เมตร ตรงข้าม ประตูเข้า มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ใครอยากมาทานความอร่อยเชิญมาที่เมืองลพบุรีหรือคนลพบุรีจะมา รับประทาน เชิญได้ทุกวัน มาพิสูจน์ความอร่อยกัน. รับประกันความอร่อยได้เลย. และมีอาหารนานาชนิดและอาหารตามสั่งก็มีนะ. มีทั้งอาหารไทย อาหารทะเลสดๆให้เลือกมากมาย นายประเวช. กลิ่นสุคนธ์ กล่าวกับผู้สื่อข่าวทิ้งท้ายในที่สุด
ใจรัก วงศ์ใหญ่ ข่าว/ สำนักข่าวเดลิซันเดย์ สมชาย เกตุฉาย ภาพ/ ศูนย์ข่าว 5 เหล่าทัพ จังหวัดลพบุรี
