ยุคปัจจุบันนี้ ขนมโบราณ จะหาทานได้ยากแล้ว ซึ่งขนมโบราณนั้นคนยุคปัจจุบัน น่าสนใจสถาน แต่ทนทานขนมยุคปัจจุบันนี้ ทำให้ขนมโบราณจึงหยุดค้าขายไปหลายๆ แต่ที่จังหวัดลพบุรีนั้นได้อนุรักษ์เอาไว้ให้ลูกหลานได้ลองชิม ความอร่อยของเมืองโบราณกัน. ทีมข่าวส่งข่าวหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ จังหวัดลพบุรี พร้อมด้วย นายใจรัก วงศ์ใหญ่ ผู้บริหาร ศูนย์ข่าวหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพฯ นายชาติชาย ไข่หงส์ ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์มติชน อาจารย์เมธี เข็มวงษ์ทอง นายกสมาคม ผู้สื่อข่าวทีวีและสื่อมวลชนลพบุรี นายฐณไซย บัวหลวง อดีต ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ นายไพรัตน์ ทองแก้ว บรรณาธิการข่าว ลพบุรีโพสต์ทีวี สุรเดช แก้วไพร บรรณาธิการข่าว ลพบุรีทีวี ได้ลงพื้นที่ ตลาดนัดคนเดิน บริเวณ หน้าที่ว่าการอำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี เพื่อไปพิสูจน์ รสชาติ ขนมโบราณ ที่อร่อยที่สุด หากินยากที่สุด ร้านนี้เปิดขาย ช่วงทุกวันศุกร์บ่ายถึงหัวค่ำ ร้านขึ้นชื่อ ไปทั่วเมืองท่าวุ้ง. จังหวัดลพบุรี ต้องไปพิสูจน์กันถึงที่ต้นตอ. ความอร่อยขนมโบราณแห่งนี้ ที่อยู่บนแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราช. อำเภอ ท่าวุ้ งจังหวัดลพบุรี คณะผู้สื่อข่าว ได้ทราบภายหลังว่า ข น ม บ ะ บิ่ น…. จะมาขาย ทุกวันศุกร์บ่ายถึงหัวค่ำ….ตลาดนัดถนนคนเดิน บริเวณหน้าที่ว่าการอำเภอท่าวุ้ง ลพบุรี..มีหลากหลายสินค้าจากมือผู้ผลิต(ชาวบ้านแท้จริง)ถึงปากผู้บริโภค(ท่านผู้ซื้อ). ผัดสดๆ…..ปลา(แม่น้ำ)เป็นๆ สดๆ….ไข่ไก่/เป็ด อุ่นๆจากเล้า….น้ำพริกปลาร้า/กะปิพร้อมผักเคียง….ขนมหวานโบราณทำจากน้ำตาลโตนด-จากต้น(หารับ-ทาน ยาก)…..ที่สำคัญไปชมสาว-สวยท่าวุ้ง(สาวแท้บ้านๆ)ที่ทุกศุกร์คุณเธอจะไปเดินตลาดนัดคนเดิน. เพื่อ จับ/จ่าย/ขายสินค้าพร้อมครอบครัว….ที่จอดรถสะดวก/ปลอดภัยมากมายรองรับได้นับหลายร้อยคัน(อยู่บริเวณหน้าโรงพักตำรวจท่าวุ้ง)……..จากถนนสายลพบุรี-สิงห์บุรี เดินเข้าสู่ตลาดนัดถนนคนเดินฯท่าวุ้ง ร้านที่สองซ้ายมือ จะเห็นสองหนุ่ม-สาว(หรือป่าว) สาละวนช่วยกัน ปิ้ง-แคะ ขนมบะบิ่นกะขนมเบื้อง…หนุ่มชื่อลุงแดง(ประดิษฐ์ โตเขียว สมาชิก พิบูล 19-21..สายเด็กช่าง)ส่วนผู้สาวชื่อ ป้าเอ้..หลังออกจากการเป็นหนุ่ม-สาวโรงงานที่นิคมฯลาดกะบัง ก็ชวนกันกลับถิ่นเกิด/บ้านเก่า หมู่ 8 ต.โพเก้าต้น อ.เมืองลพบุรี พร้อมตำราขนมบะบิ่น สูตรโบราณดั้งเดิมของ….ป้าโก๊ะ อ.ไชโย จ.อ่างทอง….ซึ่งลุงแดง(เพื่อนแดง)บอกกับเราว่าเคยทำขายที่ตลาดลาดกะบัง มาแล้วร่วม 10 ปี ช่วงเลิกงานเมื่อครั้งยังเป็นหนุ่มโรงงานฯก็ขายดีนะ..ครั้นกลับบ้านเกิด ลุงกะป้าสังเกตุว่าละแวกบ้าน/ใกล้เคียงไม่มีขนมบะบิ่น ขายไม่ว่างานวัด/งานบ้าน/ตลาดนัด….ไอเดียเกิดไม่อยู่เฉยแระ. รื้ออุปกรณ์ที่เคยทำกินเสริมรายได้เมื่อตอนอยู่กรุง. ปัดฝุ่นแล้วออกปิคอัพ บรรทุกปกรณ์ ออกขายตามนัด/วัด/งานบ้านๆ …ขายได้/ขายดีซะด้วย….สองหนุ่ม-สาว(หนุ่มเหลือน้อย-สาวเหลือไม่มาก)มองตาประสานใจแล้วบอกซึ่งกันและกัน..ขอสู้(ทำ-กิน)ให้สนั่นทุ่งอีกครั้ง…ไม่ได้หวังร่ำ-รวย แต่เพื่อสืบสานตำนาน”บะบิ่น”ขนมโบราณหากินยาก…..ลุงแดง ร่ายยาวกับเรา บะบิ่น สูตรป้าโก๊ะ อ.ไชโย ซึ่งเป็นญาติของลุงแดง ป้าโก็ะถ่ายทอดให้เพราะเห็นแววจากการช่วยทำขนมบะบิ่นที่คุณเพื่อนแดงเคยช่วยป้าโก๊ะ มาแต่ครั้งเรียนชั้นประถมฯที่ อ.ไชโย. ลักจำบ้างป้าโก๊ะบอกเคล็ดลับของเครื่องปรุงอย่างละเอียดไม่ปิดบัง……มะพร้าวที่ทำ..บะบิ่น…ลุงแดงบอกต้องทะพร้าวดำเนิน(จาก. อ.ดำเนินสะดวก)ไม่อ่อน-ไม่แก่ เพราะหากแก่ไป บะบิ่น จะกระด้าง….ถ้ามะพร้าวอ่อนไปก็จะเละรวมกับแป้ง….ดังนั้นต้องเลือก ที่ลพบุรี ลุงแดง มีร้านมะพร้าว-ขายส่งเจ้าประจำรู้ใจ ใช้แป้งข้าวเหนียว ทำสดๆ(หม่า-สด)ก่อนปิ้งกันเลย. ห้อม หอม ลองชิม ลิ้มรสได้….ขายกล่องละ 20.บาท…….เตาปิ้งเดียวกัน ยังมีขนมเบื้อง…แป้งข้าวเจ้า. ครีมทำจากไข้ขาวกับน้ำตาล(ไอ-ซิ่ง)ตีผสมจนฟูฟ่องเป็ครีมขาว ทำหน้าขนมเบื้อง ทึ่แสนจะอร่อย นุ่มลิ้น ราคาขายถุงละ 20.บาท…(ก่อนจาก ลุงแดง กะป้าเอ้ กระซิบบอก ใคร/ท่านใด จะขอเรียนรู้วิธีทำ ขนมบะบิ่น/ขนมเบื้อง เจอะเจอ ลุงแดง ที่ตลาดไหนก็ตาม สอบถาม/พูดคุย ได้เลยมิคิดค่าวิชาแต่ประการใด จ้ะ…..ลุงแดง. บอกย้ำ….หมายเลขโทร.สอบถามว่าวันนี้ ขายที่ตลาดไหน….เบอร์ 096-2251615)…
ใจรัก วงศ์ใหญ่ ข่าว/ภาพ ศูนย์ข่าว 5 เหล่าทัพ. จังหวัดลพบุรี
