ร้านอาหารเพื่อน ณ เมืองสิงห์ เป็นร้านอาหารที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน บรรยากาศร้านด้านหน้าเป็นคาเฟ่ จำหน่ายกาแฟสด น้ำผลไม้ปั่น เครื่องดื่มต่างๆตามสไตล์คาเฟ่ทั่วไป แต่สิ่งสำคัญที่ขึ้นชื่อของที่นี้ คือเมนูอาหารคาว หรือกับข้าวที่รสชาติอร่อยจนเป็นที่เลื่องลือ ซึ่งอยู่ถัดจากคาเฟ่ด้านหน้า มีห้องอาหารรับรองด้วยกัน 2 ห้อง มีอาหารหลากหลาย โดยเมนูแนะนำของร้านนี้ มีเรื่องราวในอดีตเป็นที่มา
ทางคุณอาภรณ์ รั้วตระกูลเจ้าของร้านอาหารเพื่อน ณ เมืองสิงห์ ได้กล่าวกับผู้สื่อข่าวว่า ตนเองได้แรงบันดาลใจเปิดร้านอาหารมาจากคุณแม่ ซึ่งท่านเป็นแม่ครัวมือหนึ่งให้กับตระกูลนายธนาคารใหญ่สิงห์บุรีในอดีต พร้อมกับแนะนำเมนูของร้านมาให้ทราบพอสังเขป เช่น
เมนูฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน เครื่องแกงที่ใช้เป็นสูตรต้นตำรับแม่ครัวหัวป่าก์ ซึ่งเป็นเรื่องราวสำคัญ เมื่อคราวรัชกาลที่5 เสด็จประพาสเมืองสิงห์ ในส่วนของปลาเนื้ออ่อนเมื่อนำมาประกอบอาหารแล้ว จะสามารถทานได้โดยไม่ต้องระคายก้างปลา ด้วยความกรอบทุกคำ พร้อมเผยเคล็ดลับความแห้งของเครื่องแกงฉู่ฉี่ คือใส่มะพร้าวคั่วช่วยดูดน้ำมันในเครื่องแกงนั้นเอง
ถัดมาถือ เมนูเจี๋ยน และเมนูจื๋อ ที่ทางร้านบอกความเป็นมาว่า สะใภ้คนจีนสิงห์บุรีในสมัยก่อนนั้น ต้องทำเมนูนี้เป็น คือการใช้ปลาน้ำเงินทอด ทำให้กรอบนอกนุ่มใน โดยการนำขิงมาผัดปรุงรสเพื่อดับความคาวของปลา และเมนูจื๋อน้ำ เป็นการต้มปลาเข้ากับสมุนไพรต่างๆ ช่วยบำรุงสุขภาพ บำรุงปอดได้ดี เป็นอีกหนึ่งเมนูจีน ที่รสเด็ดซดน้ำแล้วโล่งคอแน่นอน
สำหรับเมนูอาหารจานด่วน ต้องยกให้ข้าวผัดปลาเค็ม โดยใช้ปลาช่อนแดดเดียวสิงห์บุรีหั่นเล็กๆผัดกับข้าว เสริฟพร้อมพริกน้ำปลา และเมนูราดหน้าหยินหยาง ความเป็นมาคือในสมัยที่คุณอาภรณ์ยังเด็ก ราดหน้าร้านที่อร่อยที่สุดคือร้านใหม่เสมอ จึงได้ปรับสูตรราดหน้าจากร้านใหม่เสมอ ใช้เส้นกรอบและเส้นนิ่มปนกันอยู่ในจานเดียว ซึ่งจะมีทั้งหมูและกุ้งกุลาในราดหน้าจานนี้ จึงให้ชื่อว่าราดหน้าหยินหยาง
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอีกหลากหลายให้เลือกทาน โดยเน้นวัตถุดิบความสดเป็นสำคัญ ร้านตั้งอยู่อำเภอเมืองสิงห์บุรี ฝั่งตะวันออก เส้นถนนสังฆราช ก่อนถึงวัดเสฐียรวัฒนดิตถ์ 📍ปักหมุด14°53’13.6″N 100°24’37.1″E
ร้านจะเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00 น. - 23.00 น. สำหรับนักดื่มมีเครื่องดื่ม พร้อมดนตรีสดโฟล์คซองให้ฟังอีกด้วย
กชกร พวยไพบูลย์
ผู้สื่อข่าวภูมิภาคประจำจังหวัดสิงห์บุรี
