ศูนย์ข่าวภาคกลางหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ เปิดตำนานกล้วยแขก เมืองละโว้ธานี บนดินแดนสมเด็จพระนารายณ์มหาราช
ตามมาตามมากินของอร่อยๆของเมืองละโว้ธานี อาหารอร่อยๆรสต้องแนะนำ
วันนี้มีของอร่อยๆมาแนะนำรสชาติเด็ดก็คืออาหารว่าง เรื่องของกล้วย
..กล้วยแขก-กล้วยหวาน-ขาหมู-ไข่นกกะทา-กล้วยหวาน
เจ้าอร่อย ของ “ป้าศร” แผงอยู่ริมรั้วเทศบาลฯท่าวุ้ง.. ลพบุรี
.ป้าศร ขาหมู ชิ้นละเท่าไร ชิ้นละ 5 บาทจ้ะ เสียงใสๆ
ของป้าศร ตอบลูกค้า…แผงขายกล้วยทอด หรือกล้วยแขก/
ไข่นกกะทา/ขาหมู/กล้วยหวาน ทอดร้อนๆ ด้วยกะทะใบใหญ่ ไฟแรง ทอดด้วย”น้ำมันบัว” พอถูกยกออกจากกะทะ
ก็มีลูกค้ามายืนรอซื้อแล้ว คือทอดไม่ทันขายนั่นเอง.
เมียทอด ผัวคอยยืนส่งของเพื่อจะลงกะทะ ตามที่เมียสั่ง
ป้าศร หรือ คุณป้าเกษร แสงแจ้ง(56ปี) ส่วนสามี คือ
ลุงเสวก แสงแจ้ง(57ปี) บ้านอยู่เขตหมูที่ 2 ต.บาง-คู้ อ.ท่าวุ้ง ห่างแผงฯ เพียง 500 เมตร(ลุงเสวก บ้านเกิด อยู่หมู่ที่ 5 ต.มุจลินท์/ติดวัดมุจลินท์-ถิ่น พญานาคา)ที่บ้านป้าศร ปลูกต้นกล้วยน้ำว้า ราว 200 ต้น ดังนั้นกล้วยในตลาดจะถูกหรือแพง จึงไม่เป็นปัญหากับร้านกลัวยแขก
ของป้าศร.ด้วยกล้วยในสวนจะออกเครือตลอดปี.
ป้าศร จะทอดกลัวยแขก ขาย เพียง 3 วัน/สัปดาห์ คือ
วันจันทร์,อังคาร และวันศุกร์ ..
ขาหมู ของชอบของ.ลุงวันชัย.ป้าศร บอกว่า ขาหมู ที่ทอดนั้น เป็น ขนมทางภาคเหนือ ที่เรียกว่า.”ขื่อคาโค”.ซึ่งป้าศร บอกแปลว่า.ตีนวัว หรือ ตีนควาย หรือ ตีนหมู.ซึ่งป้าศร อธิบายว่า ขาหมูที่ทอดรูปร่างคล้าย.ตีน.ของหมู.
แถบภาคกลางจึงเรียกเหมือนกันว่า.ขาหมู.(คงเป็นเพราะมีขนาดเล็กกว่า ตีนวัว/ตีนควาย)
เผือก หั่น ผสมแป้งที่ใส่งา กับมะพร้าวขูด ใส่ในภาชนะคล้ายถ้วยมีมือจับยาว 1 ฟุตจุ่มลงในกะทะ ที่น้ำมันบัว เดือดพล่าน พอสุก-หอมได้ที่ ยกใส่ถาดรอขายให้ลูกค้า กับน้ำจิ้มสูตรเฉาะของ ป้าศร ที่ใช้น้ำมะขามเปียกเป็นส่วนผม ในน้ำเชื่อม โรยด้วยถั่วลิสง ที่คั่วเอง/ป่นเองโดยลุงเสวก แสงแจ้ง..อย่างที่บอกช่วงแรก ป้าศรทอดขาหมูเท่าไร ก็ขายไม่ทันความต้องการของลูกค้า ด้วยคุณสมบัติของน้ำมันบัว ทอดกล้วยแขก/ขาหมูฯลฯ แล้วจะไม่มีกลิ่นน้ำมัน กล้วยแขกฯลฯจะไม่ดำ .ถึงแม้ว่าช่วงนี้.น้ำมันบัว.จะแพงกว่าน้ำมันพืช(ราคาน้ำมันบัว กก.ละ 100.บาท.,.น้ำมันบัว ปี๊บนึงมี 10 กก.ราคาปี๊บละ 1,000.บาท)และนี่คือเคล็ดลับ ความอร่อย ของกล้วยแขก/ขาหมู/ไข่นกกะทา/กล้วยหวาน ของป้าศร หรือป้าเกศร แสงแจ้ง แผงกล้วยแขก พิกัด.ติดรั้วที่ทำการเทศบาลฯท่าวุ้ง ขายทุกวันจันทร์/อังคาร/ศุกร์.ตั้งแต่ หกโมงเช้า ถึงบ่ายสอง
…ลุง วั น ชั ย ทันข่าว.(9 ส.ค.65)…
..กล้วยแขก-กล้วยหวาน-ขาหมู-ไข่นกกะทา-กล้วยหวาน
เจ้าอร่อย ของ “ป้าศร” แผงอยู่ริมรั้วเทศบาลฯท่าวุ้ง..
.ป้าศร ขาหมู ชิ้นละเท่าไร ชิ้นละ 5 บาทจ้ะ เสียงใสๆของป้าศร ตอบลูกค้า…แผงขายกล้วยทอด หรือกล้วยแขก/
ไข่นกกะทา/ขาหมู/กล้วยหวาน ทอดร้อนๆ ด้วยกะทะใบใหญ่ ไฟแรง ทอดด้วย”น้ำมันบัว” พอถูกยกออกจากกะทะ
ก็มีลูกค้ามายืนรอซื้อแล้ว คือทอดไม่ทันขายนั่นเอง.
เมียทอด ผัวคอยยืนส่งของเพื่อจะลงกะทะ ตามที่เมียสั่ง
ป้าศร หรือ คุณป้าเกษร แสงแจ้ง(56ปี) ส่วนสามี คือ
ลุงเสวก แสงแจ้ง(57ปี) บ้านอยู่เขตหมูที่ 2 ต.บาง-คู้ อ.ท่าวุ้ง ห่างแผงฯ เพียง 500 เมตร(ลุงเสวก บ้านเกิด อยู่หมู่ที่ 5 ต.มุจลินท์/ติดวัดมุจลินท์-ถิ่น พญานาคา)ที่บ้านป้าศร ปลูกต้นกล้วยน้ำว้า ราว 200 ต้น ดังนั้นกล้วยในตลาดจะถูกหรือแพง จึงไม่เป็นปัญหากับร้านกลัวยแขก
ของป้าศร.ด้วยกล้วยในสวนจะออกเครือตลอดปี.
ป้าศร จะทอดกลัวยแขก ขาย เพียง 3 วัน/สัปดาห์ คือ
วันจันทร์,อังคาร และวันศุกร์ ..
ขาหมู ของชอบของ.ลุงวันชัย.ป้าศร บอกว่า ขาหมู ที่ทอดนั้น เป็น ขนมทางภาคเหนือ ที่เรียกว่า.”ขื่อคาโค”.ซึ่งป้าศร บอกแปลว่า.ตีนวัว หรือ ตีนควาย หรือ ตีนหมู.ซึ่งป้าศร อธิบายว่า ขาหมูที่ทอดรูปร่างคล้าย.ตีน.ของหมู.
แถบภาคกลางจึงเรียกเหมือนกันว่า.ขาหมู.(คงเป็นเพราะมีขนาดเล็กกว่า ตีนวัว/ตีนควาย)
เผือก หั่น ผสมแป้งที่ใส่งา กับมะพร้าวขูด ใส่ในภาชนะคล้ายถ้วยมีมือจับยาว 1 ฟุตจุ่มลงในกะทะ ที่น้ำมันบัว เดือดพล่าน พอสุก-หอมได้ที่ ยกใส่ถาดรอขายให้ลูกค้า กับน้ำจิ้มสูตรเฉาะของ ป้าศร ที่ใช้น้ำมะขามเปียกเป็นส่วนผม ในน้ำเชื่อม โรยด้วยถั่วลิสง ที่คั่วเอง/ป่นเองโดยลุงเสวก แสงแจ้ง..อย่างที่บอกช่วงแรก ป้าศรทอดขาหมูเท่าไร ก็ขายไม่ทันความต้องการของลูกค้า ด้วยคุณสมบัติของน้ำมันบัว ทอดกล้วยแขก/ขาหมูฯลฯ แล้วจะไม่มีกลิ่นน้ำมัน กล้วยแขกฯลฯจะไม่ดำ .ถึงแม้ว่าช่วงนี้.น้ำมันบัว.จะแพงกว่าน้ำมันพืช(ราคาน้ำมันบัว กก.ละ 100.บาท.,.น้ำมันบัว ปี๊บนึงมี 10 กก.ราคาปี๊บละ 1,000.บาท)และนี่คือเคล็ดลับ ความอร่อย ของกล้วยแขก/ขาหมู/ไข่นกกะทา/กล้วยหวาน ของป้าศร หรือป้าเกศร แสงแจ้ง แผงกล้วยแขก พิกัด.ติดรั้วที่ทำการเทศบาลฯท่าวุ้ง ขายทุกวันจันทร์/อังคาร/ศุกร์.ตั้งแต่ หกโมงเช้า ถึงบ่ายสอง
ศูนย์ข่าวภาคกลางหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ การันตีความอร่อยเป็นของดีเมืองท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรีใครมาแถวนี้ก็แวะซื้อติดไม้ติดมือเป็นของฝากกันได้การตีความอร่อยระดับ 5 ดาว รับประกันความอร่อย
ฝากประชาชนมีของอร่อยที่ไหนแจ้งมาให้ทราบเราจะลงพื้นที่หยิบยกมานำเสนอครั้งต่อไปครั้งนี้ทีมข่าวของศูนย์ข่าวภาคกลางหนังสือพิมพ์5
เหล่าทัพ
ต้องอำลา
เนื้อที่หมดพอดีเจอกันครั้งหน้านะครับ
จะนำความอร่อยมาฝาก
นันท์นภัส วงศ์ใหญ่
ผู้อำนวยการศูนย์ข่าวภาคกลางหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ
