ที่ตลาดสดบนฝาคลอบคลอง ตรงข้ามตลาดปลาเทศบาลเมืองสิงห์บุรี มีร้านจำหน่ายอาหารประเภทซื้อใส่กล่องนำกลับไปทานที่บ้าน ชื่อร้าน “ดีเจ หนุ่มสุพรรณ กระทะคู่สะท้านฟ้า” ที่ร้านนี้มีเมนูอาหารที่จัดจำหน่ายเพียง 5 ชนิด ได้แก่ ต้มยำปลาช่อนใส่เห็ด / ปลากะพงทอดน้ำปลา / หมูหมักน้ำปลาคะน้าไฟแดง / ผักบุ้งไปแดง และกุ้งสดผัดผักรวมมิตรไฟแดง ทุกรายการเจ้าของร้านการันตีว่า เป็นคนคิดค้นสูตรอาหารขึ้นมาใหม่ ทั้งนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างจากร้านอื่น มีลูกค้าหมุนเวียนมาสั่งซื่อกันไม่ขาดสาย
นายจำเรือง นกเล็ก หรือหนุ่มสุพรรณ อายุ 60 ปี เจ้าของร้านแต่งตัวสะพายดาบ คล้ายกับนักรบบ้านบางระจัน เรียกตัวเองว่า “ ขุนเรือง” กล่าวว่า ตนเป็นอดีตเจ้าหน้าที่กรมชลประทาน ต่อมาเกษียณอายุใช้เวลาว่างมาจัดรายการวิทยุชุมชนในจังหวัดสิงห์บุรี จนเป็นที่รู้จักกันในนามว่า ดีเจหนุ่มสุพรรณ คิดค้นและดัดแปลงสูตรอาหารที่เคยรับประทานตามร้านทั่วๆไป ให้เพื่อนฝูงรับประทาน เพื่อนๆต่างกล่าวว่า รสชาติดี อร่อยและแตกต่างจากที่อื่น โดยก่อนหน้านี้ในงานเทศกาลกินปลา งานประจำปีของจังหวัดสิงห์บุรี ตนก็จะไปเปิดร้านจำหน่ายอาหารอยู่เป็นประจำทุกปี เรียกได้ว่าลูกค้าจะได้รับประทานอาหารของตนปีละครั้งเดียวเท่านั้น คือในงานเทศกาลกินปลา
ดีเจหนุ่มสุพรรณ กล่าวต่ออีกว่า หลังจากเกษียณออกมา ปัจจุบันได้รับเงินบำนาญที่โอนเข้าบัญชีเป็นประจำทุกเดือน คือเดือนละ 20 บาท เพราะก่อนหน้านี้เคยกู้เงินจากสหกรณ์มาซื้อบ้านและเป็นค่าใช้จ่ายส่งเสียลูกสาวเรียนพยาบาล จึงถูกหักชำระหนี้ เหลือเงินเพียงเดือนละ 20 บาท จึงตัดสินใจมาเปิดเป็นร้านจำหน่ายอาหาร โดยมีภรรยาและลูกสาวเป็นผู้ช่วย เริ่มขายตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึงเวลา 22.00 น. เฉพาะวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ โดยอาหารทุกรายการ จะจัดเตรียมมาเพียงรายการละ 10 ชุดเท่านั้น เพราะไม่ต้องการให้มีของเหลือค้างจะทำให้เป็นวัตถุดิบที่ไม่สด ได้รับผลตอบรับที่ดี มีลูกค้ามาสั่งซื้อเป็นประจำ โดยราคาอาหารแต่ละชนิด ผักบุ้งไฟแดง 35 บาท ต้มยำปลาช่อนใส่เห็ด 130 ปลากะพงทอดน้ำปลา 130 บาท เป็นต้น มีรายได้ประมาณวันละ 3,000 บาท หักค่าวัตถุดิบออกแล้วก็คงเหลือเป็นกำไรสุทธิ ประมาณ 1,000 บาท ต่อวัน
กชกร พวยไพบูลย์
ผู้สื่อข่าวประจำจังหวัดสิงห์บุรี
