น้ำพริกเต้าหู้ยี้เจ เติมสีสันเทศกาลกินเจให้ครบรส

เกิดเป็นคนไทยมื้อไหน ๆ ก็ต้องมีน้ำพริก แต่ถ้าอยู่ในช่วงกินเจแบบนี้ก็คงต้องทำน้ำพริกเจกินเองแล้วล่ะ ว่าแต่เขาทำกันอย่างไร มีส่วนผสมอะไรบ้างต้องตามมาดู

อาหารเจวันนี้ขอเสนอเป็นเมนูประเภทน้ำพริกกันบ้าง เปลี่ยนรสชาติอาหารเจที่จืดชืดให้มีรสเด็ดเผ็ดจัดจ้านมากยิ่งขึ้นไปอีกกับเมนูน้ำพริกเต้าหู้ยี้เจ สูตรจาก คุณ Am Nicha ที่ได้แรงบันดาลใจมากจากยำเต้าหู้ยี้ของคุณแม่ กลายมาเป็นน้ำพริกรสเด็ดที่รับรองว่า ถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ แน่นอน

ส่วนผสม น้ำพริกเจ

• เต้าหู้ขาว 1/2 ก้อน
• เต้าหู้ยี้ ห่อใบไผ่ 1 ก้อน
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• มะเขือพวง
• ผักสดตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกเจ

• ลวกเต้าหู้ขาวในน้ำเดือด
• ใช้ครึ่งก้อน
• หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• แกะเต้าหู้ยี้ออกจากใบไผ่ หน้าตาเป็นอย่างนี้
• หลังจากล้างพริกขี้หนูเรียบร้อยแล้ว เอาใส่ครกตำพอหยาบ ๆ
• ใส่เต้าหูยี้ลงไป บดให้ละเอียด
• ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยใส่เต้าหู้ขาว
• เติมน้ำของเต้าหู้ยี้ลงไป สีแดง ๆ แบบนี้เพิ่มความเค็ม และเพิ่มสีสัน
• ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน
• บีบมะนาว ชิมรส
• แต่งด้วยมะเขือพวง เพิ่มความสวยงาม

แล้วเราดก็ได้น้ำพริกเต้าหู้ยี้ สีสันหน้าตาคล้ายกับน้ำพริกกะปิไว้รับประทานคู่กับผักสด และข้าวร้อน ๆ จ้า ฝากไว้ให้พิจารณาอีกหนึ่งเมนูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Am Nicha