การทานหวานที่เกินพอดี เป็นบ่อเกิดของโรคต่าง ๆ หลายคนจึงเลี่ยงไปใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล แต่จะใช้อย่างไรให้ปลอดภัย วันนี้มีคำแนะนำ
การบริโภคน้ำตามมากเกินพอดี เป็นบ่อเกิดของโรคเบาหวาน อย่างที่ประเทศออสเตรเลีย ที่ตอนนี้มีคนต้องถูกตัดขา เพราะเบาหวานไม่ต่ำกว่า 4,400 รายต่อปี หรือเฉลี่ย 12 รายต่อวัน เป็นปัญหาระดับชาติที่สร้างความสูญเสียด้านค่ารักษาพยาบาลจำนวนมาก
การใช้น้ำตาลเทียม หรือสารให้ความหวานชนิดไม่มีพลังงาน จึงเป็นทางเลือกหนึ่งในกลุ่มคนรักสุขภาพ ซึ่ง กระทรวงสาธารณสุขอนุญาตให้ใช้ มีอยู่ 5 ชนิดคือ แอสพาร์แทม แซคคาริน อะซิซัลเฟมโพแทสเซียม ซูคราโลส
และนีโอแทม ที่ส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปบรรจุซองสำเร็จรูป และมีการนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่มน้ำอัดลมพลังงานต่ำบางชนิด ซึ่งสามารถดูได้จากฉลากของผลิตภัณฑ์
แต่จะทานอย่างไรให้ปลอดภัย ดร.ณัฐิรา อ่อนน้อม อาจารย์ประจำสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารเพื่อโภชนาการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำว่า การใช้น้ำตาลเทียม ควรจะไม่เกิน 40-50 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวต่อวัน
และสามารถใช้ทดแทนน้ำตาลโดยไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด จึงเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคโดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพ ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ผู้ป่วยโรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดัน และโรคหัวใจ
