สำนักข่าวเดลิซันเดย์ พร้อมด้วย ศูนย์ข่าวหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ
จังหวัดลพบุรี พาท่าน ที่นิยมทานขนมโบราณที่อร่อยที่สุดต้องมาที่ดินแดนขนมหวาน บนแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราช มาที่ตำบลเขาสมอคอน
อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี
ขนมเต่า” ขนมโบราณแสนอร่อยจากเขาสมอคอน ท่าวุ้ง ลพบุรี
“ขนมเต่า” ขนมโบราณ เป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาบริเวณลำน้ำบางขาม หลายชั่วอายุคน เป็นขนมมงคลที่นิยมทำในงานมงคลต่างๆ ทั้งงานบวช งานมงคลสมรส งานขึ้นบ้านใหม่ รวมทั้งงานทำบุญครบอายุ เป็นต้น ด้วยลักษณะที่ทำเป็นรูปเต่าที่คนไทยถือว่าเป็นสัตว์ที่มีอายุยืนยาว เป็นมงคลแก่ชีวิต และวัสดุที่ทำจากแป้งข้าวเหนี่ยว ถั่วเหลือง มะพร้าวที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ปัจจุบันหาผู้สืบทอดภูมิปัญญาการทำขนมเต่านี้ไว้น้อยคนมาก จึงจัดเป็นขนมโบราณที่หากินได้ยากยิ่ง
ป้าสมบูรณ์ วีระประสิทธิ์ ชาวบ้านหมู่ที่ ๖ (บ้านเลขที่ ๓๐) ตำบลเขาสมอคอน อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี ผู้สืบทอดภูมิปัญญาการทำขนมเต่าคนสำคัญ เล่าว่า ด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตา และรสชาติที่เป็นอัตลักษณ์เฉพาะ ประกอบกับการหากินได้ยากจึงเป็นที่สนใจและเป็นที่นิยมของผู้ที่พบเห็นและมีโอกาสได้ลิ้มลอง ซึ่งจะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย และจะต้องหาโอกาสได้ชิมอีกทุกครั้งที่มีโอกาส
ป้าสมบูรณ์เล่าว่า ในช่วงแรกจะแยกกันทำระหว่าง “ไส้” กับ “ตัว” โดย “ไส้” จะใช้ถั่วซีกแช่น้ำให้นุ่มแล้วนำมานึ่งให้สุก นำมาผัดกับกะทิ/มะพร้าวกับพริกไทยเกลือและหอมเจียว ให้รสกลมกล่อมเค็มนำ มัน และหอมพริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดลูกปิงปอง พักไว้ ส่วน “ตัว” ใช้แป้งข้าวเหนียวคนให้เข้ากันกับกะทิและน้ำตาลปี๊บ จนเหนียวได้ทีแล้วพักไว้ นำ “ตัว” มาปั้น/ใส่พิมพ์เป็นรูปเต่า แล้วใส่ไส้ไว้ ปิดตัวจนรอบ แล้วนำขึ้นนึ่งจนสุก ก็จะได้ขนมเต่าแสนอร่อยและรูปลักษณ์ที่แปลกตา และเป็นมงคลกับชีวิต
สนใจอยากชิมติดต่อป้าสมบูรณ์ วีระประสิทธิ์ ๓๐ หมู่ที่ ๖ ตำบลเขาสมอคอน อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี โทร.๐๘๖ ๑๓๐ ๐๓๔๕
ใจรัก วงศ์ใหญ่
ปิยเนศ สินสิริวงศ์วัชระ
ศูนย์ข่าวหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ
จังหวัดลพบุรี
สำนักข่าวเดลิซันเดย์
