“ปั้นแป้ง” ขนมโบราณของชาวมอญบางขันหมาก ลพบุรี
“ปั้นแป้ง” ขนมโบราณ เป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาของชาวมอญบางขันหมากหลายชั่วอายุคน แต่ได้หายไปจากชุมชนมอญบางขันหมากหลายปีแล้ว เมื่อพระปัญญาวุฒิ วุฑฺฒิโก ผู้ช่วยเจ้าอาวาสวัดอัมพวัน ประธานชมรมยุวชนไทยรามัญวัดอัมพวันกับทีมทำตลาดซาโม่น (ตลาดมอญเมืองละโว้) ได้ร่วมกับชุมชนฟื้นฟูอาหารพื้นบ้านของกินพื้นถิ่นมอญบางขันหมากขึ้นเพื่อสานต่อและสืบทอดให้ลูกหลานได้รู้ จึงมีการศึกษาและขุดคุ้ยภูมิปัญญามอญบางขันหมากอย่างจริงจังและเป็นระบบ จนสามารถทำให้ขนมและอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมที่เป็นภูมิปัญญาของชุมชนมอญบางขันหมากพลิกฟื้นกลับมาหลายประเภท โดยได้พยายามจัดสรรให้คนในชุมชนได้สืบสานภูมิปัญญาของบรรพบุรุษชาวมอญบางขันหมาก ได้ศึกษา/เรียนรู้ต่อจากบรรพบุรุษคนละอย่างสองอย่างเพื่อกระจายให้คนในชุมชนเกิดความสำนึกรักบ้านเกิดและเป็นครูภูมิปัญญาถ่ายทอดต่อไป
ในส่วนของขนม “ปั้นแป้ง” นี้ แม่มาลี แช่มแก้ว เป็นผู้สืบต่อมาหลายสิบปี ตั้งแต่จำหน่ายตัวละ ๑ บาท แต่ระยะหลังไม่ได้ทำนาน เมื่อได้รับการสนับสนุนจากพระปัญญาวุฒิ วุฑฺฒิโก จึงได้กลับมาพลิกฟื้นขึ้นอีกครั้ง เป็นสูตรดั้งเดิม วิธีการดั้งเดิม รสชาติดั้งเดิม อร่อยแบบเดิมไม่เปลี่ยนแปลงที่คุ้นลิ้นคนบางขันหมากมานานแสนนาน หนึ่งเดียวของภูมิปัญญามอญบางขันหมาก จำหน่ายตัวละ ๕ บาท
ในโอกาสที่ชาวมอญบางขันหมากได้เชิญชวนทุกท่าน ร่วมสืบสานและเป็นเจ้าภาพประเพณี “ลอยผ้าป่าทางเรือ ๙ วัด” ของชาวมอญบางขันหมาก หนึ่งเดียวในลุ่มน้ำลพบุรี ซึ่งปีนี้โดยในปีนี้ (๒๕๖๒) ได้จัดขึ้นเป็นปีที่ ๑๗ กำหนดจัดในวันอาทิตย์ที่ ๒๗ ตุลาคม ๒๕๖๒ เริ่มงานตั้งแต่เวลา ๑๕.๐๐ น. เริ่มแห่ผ้าบ่าทางเรือหนึ่งเดียวของลุ่มน้ำลพบุรี สร้างสีสันกลางแม่น้ำลพบุรีด้วยขบวนเรือที่ตกแต่งอย่างสวยงามนับร้อยลำ ชมการละเล่นเพลงเรือ ซึ่งนอกจากท่านจะได้สนุกสนานกับการแห่ผ้าป่าทางน้ำ อิ่มบุญครบรส สืบสานประเพณีบ้านมอญบางขันหมาก ร่วมบุญกับคณะลำพาข้าวสาร เรือรำโทน เรือรำมอญ เรือปี่พาทย์ เรือแตรวง เรือกลองยาว ชมโขนสดกลางน้ำ ชมการชกมวยตับจากกลางสายน้ำ เป็นต้น แล้ว ท่านจะได้ช๊อป ชิม อาหารวัฒนธรรมมอญและอาหารพื้นบ้าน โดยเฉพาะขนม “ปั้นแป้ง” หนึ่งเดียวของภูมิปัญญามอญบางขันหมากด้วย
สนใจข้อมูลเพิ่มเติมหรือจะร่วมทำบุญติดต่อที่พระปัญญาวุฒิ วุฑฺฒิโก ผู้ช่วยเจ้าอาวาสวัดอัมพวัน ผู้ประสานงาน โทร. ๐๘๗ ๐๑๙ ๙๑๙๙
ธเนศ วงศ์ใหญ่
จันทิมา พูลสวัสดิ์
ศูนย์ข่าวหนังสือพิมพ์ 5 เหล่าทัพ จังหวัดลพบุรี
